アプリでひらく作り方
- 1
カニの身は軟骨を取り除く。キャベツはざく切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。
- 2
キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。万能ネギはざく切り。帆立貝柱はほぐしておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、日本酒、帆立水煮缶(汁ごと)を入れ、鶏ガラスープの素、オイスターソースで味付け。
- 4
キャベツ、ブナシメジ、キクラゲを5分くらい煮込み、カニ身、万能ネギを加え、更に2-3分煮る。
- 5
コショウ、花椒を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。お好みでラー油を加えます。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加えたら、しっかり沸騰させます。
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