アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は水気をふき、あれば余分な脂をのぞき、室温に20分おく。
- 2
つけ汁を作る。
鍋に★を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせて火を止める。 - 3
フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして、ヘラで軽く押さえながら強めの中火で2分～2分30秒こんがり焼く。
- 4
返して30秒～1分焼く。
焼きあがる頃、つけ汁を再度煮立たせる。 - 5
火を止め、鶏肉の皮目を下にして②のつけ汁に入れ、ふたをして粗熱がとれるまで余熱で火を通す。
-
- 6
鍋から取り出し、なるべく薄く切って出来上がり。
梅肉ソースやしょう油マヨ、サラダに乗せたり、そそままでもどうぞ！ - 7
残ったつけ汁は白菜や小松菜、油揚げを加えて、煮ものにしてもOK。
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