赤魚の煮付け

きょすUSA's cooksnap of when they made 赤魚の煮付け.
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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

地元和歌山で、赤魚と呼ばれていた魚。アメリカでも似たようなのを見つけたよ〜。煮付けにすると、めっちゃうまっ！です。
このレシピの生い立ち
キンキやキンメダイに似たこの魚。日本ではなんというかわからないけど、アメリカのアジアンスーパー見つけた時は嬉しかったなぁ。身がほくほくして、優しい味わい。ご飯が進む、美味しいおかずだよ！

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材料

4人分
  1. Ocean PerchまたはRock Fish 大1尾
  2. 水 1/2c
  3. 酒 1/2ｃ
  4. 醤油 1/4ｃ強
  5. 砂糖（アメリカではグラニュー糖です） 大3
  6. 好みの野菜（青菜やゴボウなど）

作り方

  1. 1

    買ってきた魚はさっと水洗いし、ぺーパータオルで水気をふき取り、筒切りに。

  2. 2

    魚がちょうど並ぶくらいの鍋に、調味料をすべて加え、煮立たせる。

  3. 3

    ここに魚を入れて、落し蓋をし、10～15分煮る。ゴボウを加えるなら、魚と一緒に。（落し蓋はアルミホイルでもOK)

  4. 4

    青菜を加えるなら、仕上がる2～3分前に。

  5. 5

    魚が小さい場合は、こんな切り方でもOK!皮に切れ目を入れてね。

コツ・ポイント

魚を煮る時のコツといえば、必ず煮汁を煮立たせてから、入れること。白身の魚は少し甘めの味付けで、青魚は砂糖を控えるの。計量カップはアメリカサイズなので気をつけて。日本１ｃ＝２００ｃｃ、アメリカ１ｃ＝２５０ｃｃです。大さじ小さじは同じ！

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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