里芋とこんにゃくの煮物♪
クックPON☆ @cook_40111070
里芋にしっかりダシの味がしみて、素朴な優しい味です。
このレシピの生い立ち
家で採れた里芋と、子ども達の大好きなこんにゃくの組み合わせ♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎり、茹でてアク抜きをする。
-
- 2
里芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
-
- 3
里芋が浸かるくらいのだしで軽く茹でる。
-
- 4
水を切ったこんにゃく、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせ、落としぶたをして煮る。
-
- 5
里芋が柔らかくなったら火を止め、粗熱が取れるまで落としぶたをしたまま待ち、器に入れてネギを散らす。
コツ・ポイント
里芋の粘りがあるので、沸騰するとふきこぼれるので気をつけてください。
濃い味が好みの方は、煮詰めて煮汁を濃い味に仕上げてから、冷まして味を染み込ませてください。
煮汁が少なくなるとこげつきに注意してください。
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