【簡単】しみじみ美味しい大豆と鶏の旨煮
s.midori @cook_40040023
■□簡単だけど丁寧に作るから美味しい!!□■
大豆がダシになってこんなに旨みが…。
このレシピの生い立ち
大豆と鶏を一緒に煮るのが大好き!!
今回は大根などの余った切れ端と一緒に煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は一口大に切って霜降りしておく。
大根、人参も1cmの角切りにして1分ほど下茹でしてアクをぬいておく。 -
- 2
小鍋に醤油以外の■と鶏、大豆を加えて火にかける。
煮立ったらアクをとる。 -
- 3
大根と人参を加えて醤油10mlを加える。
汁が3分の2になったら醤油を10ml追加する。 -
- 4
スープが半分になったら残り10mlの醤油を加えてさっと煮たら完成。
スープごと器に♪ -
コツ・ポイント
醤油は３回にわけて少しずつ加えることで、じんわり味がはいり中まで美味しく味が染みこみます^^
肉と野菜の下準備をしっかりしているのでアクがあまり出ず、酒・本みりん・醤油だけでスープまですっきり美味しく仕上がるよ♪
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