いわしのつみれ汁

ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made いわしのつみれ汁.
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料理大好き！スムース's cooksnap of when they made いわしのつみれ汁.
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このレシピの生い立ち
いわしをいっぱい買ったので(^_^;)それだけ〜。

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材料

2〜3人分
  1. いわし 3匹
  2. 大根 3〜4センチ
  3. 人参 2/1本
  4. じゃがいも 1個
  5. しめじ 半パック
  6. ねぎ 2/1本
  7. ごぼう ２／１本
  8. しょうが 1カケ
  9. だし 適量
  10. 酒 小さじ1
  11. 塩 少々
  12. 醤油 適量
  13. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    いわしの頭を落とし、手開きし、皮を剥く(小骨はそのまま)

  2. 2

    小口切りにしたネギ、すりおろした生姜といわしをまな板の上でひたすらたたく 片栗粉を途中で加えてたたく

  3. 3

    いわしのたたきに酒、軽く塩で下味をつける

  4. 4

    大根、にんじんを千切りにする じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらしておく

  5. 5

    鍋にダシ汁を沸かし、大根、人参、じゃがいもをくつくつ煮込み、途中でいわしをスプーンですくい、ポトポト落とす

  6. 6

    しめじを入れ更に煮込む

  7. 7

    味が出たら塩で薄めに味付け、醤油を回し入れる(だしの後に味噌で作る方もいらしたので真似したらとってもおいしかったです♪)

  8. 8

    小ねぎを散らして出来上がり

  9. 9

    定番レシピの1品に掲載していただきました～♥

コツ・ポイント

小骨が気になる人はとにかく一生懸命たたいて〜! 野菜からも、イワシからもダシがすごくでるから、味付けの塩は少しで大丈夫!
お味噌の汁にしてもおいしいよ♪

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emi-ru
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主婦歴10年目♪子どもたちもふたりとも小学生になり、体を大きく強くするごはん作りがんばりたいな♪
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