角切り林檎のマフィン

☆彡ゆふ's cooksnap of when they made 角切り林檎のマフィン.
おはなとてんとうむし's cooksnap of when they made 角切り林檎のマフィン.
さくら、ら
さくら、ら @cook_40213164

林檎のシャキシャキがうれしい、
冷めても美味しいマフィン( *´︶`*)
このレシピの生い立ち
林檎のシャキシャキ感の残ったマフィンを、バター控えめ、お砂糖控えめ、で作ってみました。

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材料

約4個分
  1. バター 50g
  2. 砂糖 45g
  3. 卵 1個
  4. 薄力粉 100g
  5. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. 牛乳 大さじ2
  7. ラム酒 大さじ2
  8. 林檎 約1/2個

作り方

  1. 1

    ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れ、ホイッパーでシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜます。

  2. 2

    そこへ卵も加え、同じようによく混ぜます。

  3. 3

    薄力粉とBPをビニール袋に計り入れ、空気と一緒に10回程振ったものを加え、ゴムベラに持ち替えてサクッと混ぜていきます。

  4. 4

    半分程混ざったら、
    牛乳、ラム酒、1センチ角に切った林檎を加え粉っぽさかなくなれば、生地の完成です。

  5. 5

    マフィン型に生地をスプーンなどで落し入れ、トントンして空気抜きをし、170度のオーブンで約30分焼き上げます。

コツ・ポイント

ラム酒はお好みで…

生地と林檎はやっと混ざる感じなので、
水で濡らしたスプーンですくって
落し入れるようにすると スルッと落ちます。
その時に 真ん中を少し凹ませると均等に膨らんでくれます。

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レシピ作者

さくら、ら
さくら、ら @cook_40213164
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