マグロの赤身漬けと玉子とセリの手巻き寿司

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マグロの赤身をさっと漬けタレにくぐらせてシャキシャキと香り高いセリとふんわり優しい甘さの玉子と一緒に手巻きにしました♪
このレシピの生い立ち
セリを入れた納豆巻きを作った時に。それだけじゃということで冷凍のマグロ漬け丼を手巻きにして作った時に。セリと玉子焼きとマグロを手巻きにして食べたら、納豆巻きよりも美味しかったのでレシピアップ。

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材料

２人分
  1. マグロ赤身切り落とし（刺身用） １０切れぐらい
  2. 漬けタレ
  3. 醤油 大さじ１
  4. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 卵（Ｌサイズ） ３個
  7. 砂糖 小さじ１・１／２ぐらい
  8. 醤油 少々
  9. 塩 少々
  10. サラダ油 大さじ１／２
  11. セリ １袋
  12. 寿司飯 １．５合
  13. 手巻き用海苔 １０数枚
  14. わさび 適量

作り方

  1. 1

    醤油と酒とみりんを鍋で煮切っておく。マグロを漬けたれに１０分ほど漬けておく。セリは洗って根を切り落として、さっと茹でる。

  2. 2

    卵をボウルに溶いて砂糖と塩を入れてかき混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をなじませて２．３回に分けて入れて卵焼きを作る。

  3. 3

    茹でたセリは５ｃｍ長さに切って、卵焼きも１ｃｍ幅に切る。海苔にご飯、マグロ、卵焼き、セリを乗せてわさびを付けてどうぞ♪

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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