サワラとアサリの簡単パエリア

理恵蔵's cooksnap of when they made サワラとアサリの簡単パエリア.
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チェリーまま４９
チェリーまま４９ @cook_40062299

フライパンで作る簡単パエリアです。サワラとアサリの旨味がたっぷり！
このレシピの生い立ち
白身魚とアサリでアクアパッツァを作ったら、とっても美味しかったので、ご飯を入れてパエリア風にしてみました。

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材料

４～５人分
  1. お米 ３カップ
  2. 水 ７３０ｃｃ
  3. コンソメ(顆粒) 大さじ１．５
  4. 塩コショウ 少々
  5. サワラ ４切れ
  6. アサリ（大粒） ２０個
  7. タマネギ 中１個
  8. ミニトマト ８個
  9. ターメリック 小さじ１/2
  10. クッキングガーリック 少々
  11. オリーブオイル 大さじ３

作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルに上げ、３０分ほど水切りしておきます。

  2. 2

    サワラの切り身は、骨を取り除き、ひと口大に切り分けます。（切り身１つで４個くらい）

  3. 3

    タマネギはみじん切りにします。
    アサリは砂出しし、殻をこするようにしてよく洗います。
    トマトは４～６等分に切ります。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、サワラを焼きます。両面に焼き色がついたらいったん取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにオリーブオイルを足し、タマネギとお米を透明になるまで炒めます。

  6. 6

    米が透き通ってきたら、水とコンソメ、塩コショウ、クッキングガーリック、ターメリックを加え、よくかき混ぜます。

  7. 7

    すばやくサワラとアサリ、トマトを乗せ、沸騰するまで強火で煮込みます。

  8. 8

    沸騰したらフタをして弱火で２０分、その後火を止め１５分蒸らしたら出来上がり！。
    （弱火の目安・・・IHの１０段階の５）

コツ・ポイント

米を炒めて水を入れたら、意外に早く沸騰するので、あらかじめ調味料を水に混ぜておくといいですよ。
さわらがふっくらしてとても美味しいです。なければ鯛、タラでもOK。
ターメリックはお好みで量を増やしてくださいね。

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レシピ作者

チェリーまま４９
チェリーまま４９ @cook_40062299
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バレリーナを目指す次女のために、低カロリー食材を使った美味しいダイエット料理を研究しています。お弁当ブログもぜひ見に来て下さいね～「チェリーままのバレリーナ弁当」　　　http://ameblo.jp/cherry-m49/
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