イワシとジャガイモとキノコのトマト煮

できん
できん @cook_40040278

赤ワインにも白ワインにもよく合います。
魚介類とトマトって、ほんと相性いいですな!
このレシピの生い立ち
またイワシを買ってきた。

今日もいつもと違った食べ方を…。

つーことで、作ってみたのがこれ.

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材料

2~3人分
  1. イワシ 1パック(4尾
  2. ジャガイモ(メークイーン) 3~4個
  3. パプリカ 2個(赤・黄)
  4. しめじ 1パック
  5. トマト缶 1缶
  6. 白ワイン 適当
  7. タイム 少々
  8. オレガノ 少々
  9. 少々
  10. 粗挽き胡椒 少々
  11. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油をひき、ジャガイモを投入。

  2. 2

    ジャガイモにある程度火が通ったら、パプリカ、しめじを順に投入。

  3. 3

    続いて、わたと頭を取ったイワシを投入し白ワインをドボドボッと入れてふたをし軽く蒸す。

  4. 4

    イワシに軽く火が通ったら、トマト缶を入れて、タイム、オレガノを軽く振り、鍋を揺すりながら全体に馴染ませ中火で加熱。

  5. 5

    さらに弱火で煮詰め、塩、粗挽き胡椒で味を調整。
    お皿に盛って、最後にお好みでパセリと粗挽き胡椒を振ったら出来上がり!

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レシピ作者

できん
できん @cook_40040278
に公開
1970年8月生まれ茨城県ひたちなか市出身、横浜在住のサラリーマンです。ふたば保育園→前渡小学校→勝田三中→日立一高→明治学院大学(経済学部商学科)
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