しみじみおいしい✿海苔と舞茸の佃煮

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ぴょ ぴょ
ぴょ ぴょ @cook_40113843

乾燥させた舞茸で佃煮を作りました。栄養満点。香りも豊か。ほっこりなごむ味です。
このレシピの生い立ち
私も大好きな海苔の佃煮。でもあまりにも糖分が多くて、血糖値の高い家族には無理。そこで糖分ゼロのラカントを使い、舞茸入りで作ってみました。普通のお砂糖でもできますが、ラカントや三温糖、きび砂糖があれば是非使ってください。コクと深みが違います。

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材料

  1. 舞茸 2袋
  2. 椎茸 2～3個
  3. 海苔 1袋（7枚でした）
  4. 醤油 大さじ4
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 赤ワイン 小さじ2
  7. 水 500cc
  8. バルサミコ酢 大さじ1～1.5

作り方

  1. 1

    舞茸ははさみで2～3cmの大きさに、椎茸はスライスして、共に半干し状態になるまで干す。海苔はちぎっておく。

  2. 2

    鍋にバルサミコ酢を除く材料をすべて入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないよう時々混ぜながら気長に煮る。

  3. 3

    汁気がなくなってきたらバルサミコ酢を加え、再び汁気がなくなるまで煮る。

  4. 4

コツ・ポイント

舞茸・椎茸は、かさかさ音がするくらいまで干したほうがいいと思います。バルサミコ酢を使うことで味に深みが出て、醤油（＝塩分）の量を抑えられます。まず大さじ1を加え、味を見てお好みで足してください。

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レシピ作者

ぴょ ぴょ
ぴょ ぴょ @cook_40113843
に公開
おいしいもの大好き。　　　　　　 お料理大好き。　　　　　　　　　そして「おいしい！」って喜んでくれる家族の笑顔が大好きです。✿　✿　✿　✿　✿　　　　　　　　　　　血糖値が気になる家族のために、糖質を抑えたお料理作りを目指す毎日。低糖質のレシピも開発中。　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ♬　♬　♬　♬　♬ 　皆さんのレシピにはいつもたくさんアイディアをいただいてます。ごちそうさま♥　　　　
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