私のおふくろの味！ 豚肉、大根の炒め煮

めいたんのママ's cooksnap of when they made 私のおふくろの味！ 豚肉、大根の炒め煮.
Noahgoro's cooksnap of when they made 私のおふくろの味！ 豚肉、大根の炒め煮.
tgkachikun's cooksnap of when they made 私のおふくろの味！ 豚肉、大根の炒め煮.
シェリーバビロン
シェリーバビロン @cook_40102828

きくらげも入って、辛くて、甘くて、しょうゆ味の、大好きな炒め煮です。

このレシピの生い立ち
母が昔に読んだ料理本からヒントを得て、作ってくれた大根と豚バラ肉の炒め煮が、うちの定番料理になり、私にとってのおふくろの味が、このお料理になりました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 豚こま肉 200g
  2. 大根 1/3本
  3. きくらげ(乾燥) 10g
  4. 生姜 2かけ(20g)
  5. 唐辛子 1本
  6. 油(炒め用) 大さじ2
  7. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 酒 大さじ１
  10. みりん 大さじ１
  11. 水 200ml
  12. 醤油 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    きくらげを戻しておきます。いつもクックパッドを参考にして戻しています。

  2. 2

    大根は、このくらいの乱切りにして、水にさらして、水気を切ります。
    生姜は、スライスします。

  3. 3

    唐辛子はへたを取り、種を完全に取り、長さを4等分に切ります。

  4. 4

    深めのフライパンに、油、唐辛子、生姜を入れてから、点火。弱火でじっくりと、香りがたつまで熱します。

  5. 5

    豚こま肉を入れて、中火で炒めます。豚肉の色が変わってきたら、大根を入れて、炒めます。

  6. 6

    大根に油が回ったら、鶏がらスープの素、砂糖、酒、みりん、水を入れて混ぜ、ふたをして中弱火で10分煮ます。

  7. 7

    この10分間で、きくらげの固いところが気になったときは、除去しておきます。

  8. 8

    10分後、きくらげを入れて混ぜ、醤油を入れて混ぜ、ふたをして中火で5分煮たらできあがりです。

  9. 9

    「醤油ときくらげは、最後に入れるのがコツだよ」と母が言っておりました。

コツ・ポイント

こないだ実家に帰った時に、母にリクエストして作ってもらった時の、料理中の母の手元写真を掲載しました

TOP画像は帰ってきてから、私が作ったものです。母は人参が嫌いなのですが、私は人参大好きなので、アレンジして人参追加で作りました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

シェリーバビロン
シェリーバビロン @cook_40102828
に公開
青森→神奈川に引っ越してきたばっかりです。毎日お料理し始めて、楽しくてしょうがない日々です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 自家製ピクルス みど。
  2. 手間要らず♪ニラとなめ茸の豚つくねバーグ candysarry
  3. レタスとキュウリのマヨマヨ和え ちーたん
  4. 絶賛!カツオの漬け丼! クック8RAJ2D☆
  5. ワンパンネギ塩レモンチキンパスタ ずぼら主婦の楽レシピ
  1. 簡単美味しいチーズホットサンド きまもり
  2. こんにゃくステーキ ところてんの伊豆河童
  3. 旨っ♥ピーマンの椎茸軸詰め(カレー風味) snow☆fire
  4. 犬ご飯　鶏おじや ronreo