なすと厚揚げの甘味噌炒め

なすは斜め１㎝に切り水につけて水分をきる。
厚揚げは１㎝幅に切る。
人参は縦半分にして短冊切り。

●を合わせておく。

フライパンを熱し油をしく。
小麦粉をまぶした厚揚げを入れこんがり焼いて取り出す。

フライパンに油を足し、なす・人参をじっくり炒める。

柔らかくなったら厚揚げをもどす。

●を回し入れ煮絡める。　汁気がなくなったら完成。

器に盛りあさつきを散らす。