厚揚げと野菜のオイスター甘味噌炒め

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ようようsan
ようようsan @cook_40077851

ボリューム満点☆
厚揚げと野菜のオイスター甘味噌炒め
このレシピの生い立ち
厚揚げと子供達の貰ってきた野菜達を消化しようと見つめていたらこうなりました(^^ヾ)

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材料

作りやすい分量
  1. 厚揚げ １個
  2. ナス 小５個
  3. ピーマン ２個
  4. 人参 １／２本
  5. しし唐 ３本
  6. ゴーヤ 小１本
  7. 豚肉 200ｇ
  8. 味噌 大さじ２
  9. 砂糖 大さじ１
  10. みりん 大さじ２
  11. 李錦記オイスターソース 大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げの厚みを半分に切り、横に半分に切る。さらに２ｃｍ程度の幅に切る。
    ナスはヘタを取り、縦に６等分し、水に浸ける。

  2. 2

    しし唐はヘタを取り、縦に半分に切り、種を取る。
    ピーマンもヘタを取り、縦に８等分する。人参を縦半分に切り、薄く切る。

  3. 3

    ゴーヤを縦半分に切り、中綿をきれいに取り除き、薄く切る。塩を振り、しばらく置く。豚肉は一口大に切る。

  4. 4

    調味料をすべて混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンで豚肉を焼き、肉の色が変わったら、厚揚げと水を切ったナスを焼く。焼き色が付いたら他の野菜を入れ、炒める。

  6. 6

    全体に火が通ったら④を入れ、よく混ぜ、炒める。
    器に盛り付け、出来上がり♪

コツ・ポイント

調味料をしっかり混ぜ合わせると味にムラが無くなります。
時間が無い時は、ナスをレンジで２分程度加熱してから炒めると早く出来ます。

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レシピ作者

ようようsan
ようようsan @cook_40077851
に公開
二女一男の３人の子供達のママです。毎日を楽しく気持ちよく過ごしていきたい。今日よりは明日、明日よりは明後日、少しでも素敵な生活になればいいな。。。と思っています。
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