しっとりジューシー！ぶりかまの塩焼き

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☆こまっと☆'s cooksnap of when they made しっとりジューシー！ぶりかまの塩焼き.
sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

ちょっとしたことですが、下処理をしっかりとすると臭みなくジューシーに仕上がります！焼き魚苦手さんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなぶりかまがあるとついつい買ってしまいます。いつもタレに漬け込んで焼いているので、塩焼きにしてみました。

大根おろしとポン酢をお好みで一緒にどうぞ。

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材料

2人分
  1. ぶりかま 2尾
  2. 塩 大2
  3. 酒 大2
  4. 粗塩 小2
  5. トッピングの大根おろし等

作り方

  1. 1

    ぶりかまをよく水洗いします。血などを丁寧に洗って、キッチンペーパーできれいに水気をふき取ります。

  2. 2

    塩と酒をふりかけ、2時間ほど冷蔵庫で置きます。

  3. 3

    このように水分が出てきます。

  4. 4

    再度水洗いし、ここでもしっかりと水気をふき取ります。

  5. 5

    魚焼きグリルにセットして、粗塩を皮目に振りかけます。
    このまま10分焼き、片面焼の場合は返して5分焼きます。

コツ・ポイント

とにかくしっかりと水洗いすることと、洗った後は水気をしっかりふき取ること。この2点を守れば臭みなく仕上がります！

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
に公開
関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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