さんまとネギの甘辛炒め

てるんぴー's cooksnap of when they made さんまとネギの甘辛炒め.
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かなえるゾウ's cooksnap of when they made さんまとネギの甘辛炒め.
あーべっち
あーべっち @cook_40044550

甘辛いかば焼き風のさんまにちょっと焼き目をつけたネギがご飯・お酒によく合います。 　秋の定番メニューです！
このレシピの生い立ち
さんま大好き❤　塩焼きは勿論　秋になるとよく作る我が家の定番です。

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材料

４人分
  1. さんま ２匹
  2. 塩 １摘み
  3. 小麦粉 大さじ１
  4. サラダ油 大さじ２
  5. 白ネギ １本
  6. ●水 ５０ｃｃ
  7. ●砂糖 大さじ２
  8. ●みりん 大さじ２
  9. ●醤油 大さじ２
  10. ●すりおろし生姜 小さじ１
  11. 七味か山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    さんまは３枚におろし食べやすい大きさに切る。
    塩１摘みをふり１０分置く。出てきた水分をペーパーで拭き取る。

  2. 2

    ビニール袋に小麦粉とさんまを入れよく振り、薄く粉をつける。
    ネギは斜め切り。
    ●を合わせておく。

  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を入れ、さんまを皮目から入れてこんがり焼き、いったん取り出す。

  4. 4

    白ネギを入れ少し焼き目をつけて、●を入れ沸いたらさんまを戻す。
    フライパンを揺らしながら煮詰め照りがでたら完成。

  5. 5

    お好みで、七味・山椒をふって下さい。

    丼にもおススメですよ♪

コツ・ポイント

さんまは焼き色がつけばOK、後で煮詰めるので長く焼かないようにしてください。
サバやあじ・いわし、他の魚でも美味しく出来ます。

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レシピ作者

あーべっち
あーべっち @cook_40044550
に公開
瀬戸内海側の街に主人と中学生の息子、３人で暮らしています。　　　　　ジャザサー歴１３年、体を動かす事と食べる事が大好き！ ！！ 　　　ただ今、活動お休み中ですスミマセン　返信コメント統一させて頂いてます<(_ _)>　レポありがとうございます✿　
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