さんまの甘辛炒め

◎鞠麹◎'s cooksnap of when they made さんまの甘辛炒め.
たのちん？
たのちん？ @cook_40069110

さんまの美味しさをいかした、甘辛炒めです。
このレシピの生い立ち
さんまが安かったので、今夜の夕食にしましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

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材料

2人分
  1. さんま 2匹
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. オリーブオイル 大さじ1/2
  4. 大根 2cm分
  5. ピーマン 1個
  6. にんじん 4cm分
  7. しめじ 1/2袋
  8. ☆水 大さじ2
  9. ☆ラカントs 大さじ1と1/2
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆片栗粉 大さじ1/2
  13. 鷹の爪 適量

作り方

  1. 1

    さんまを三枚におろす。４等分に切る。

  2. 2

    袋に片栗粉入れ、さんまを入れ、袋を膨らまして振る。片栗粉が全体にうっすらつきます。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートを引き、皮側を下にして、中火。オリーブオイルの半分をさっとまわしかける。

  4. 4

    少し焦げ目がついたら裏返す。両面焼いたら、クッキングシートごと外す。

  5. 5

    野菜を食べやすい大きさに切る。☆を混ぜとく。

  6. 6

    残りのオリーブオイルを入れ炒める。さんまを加えたら、☆を加える。とろみが出るまで、混ぜ合わせる。

  7. 7

    鷹の爪を入れて全体を混ぜ、皿に盛り出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ

コツ・ポイント

野菜を炒めすぎない。全行程、中火のままです。袋を膨らまして、片栗粉をさんま全体にうっすらつけるなど( ´ ▽ ` )ﾉ

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