宮城旬野菜 えびちりｉｎ焼きナス
ベジミヤクッカー @cook_40051331
ぷりぷりのエビとトロリなすの食感がいいね
このレシピの生い立ち
えびちりになすを加え、今回はボリームもアップしてみました。ナスの紫とエビ、ケチャップの赤で彩りも鮮やかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切りにし、水にさらしてアクをぬきます。
- 2
なすをペーパータオルで拭きとり、フライパンにごま油をひき、中火でこんがりと焼き、皿に取出します。
- 3
ねぎは輪切り、しょうが、にんにくはみじん切りにします。
- 4
むきえびは、水分を拭き取り、片栗粉をまぶして、フライパンで表面を焼きます。
- 5
フライパンにごま油をひき、しょうが、にんにくのみじん切りを入れて火をつけ香りを出します。
- 6
香りが立ってきたらねぎを加え、豆板醤、ケチャップ、砂糖、しょう油で味を整えます。
- 7
焼いたなす、えびを加えてソースとからめ、最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ出来上がり。
コツ・ポイント
えびは焼きすぎると硬くなるので、あまり火を通し過ぎないよう注意します。なすは、火をつける前に油でコーティングすると少ない油で焼くことができます。
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