鰆のソテー林檎と茸サワークリームソース

りんごは秋映という品種を使用。
皮ごと薄切りにして塩水（分量外）につけておきます。

キノコはエリンギを使用。
薄切りにしておきます。

１の水分をきって、耐熱皿に並べてラップをふんわりかける。レンジ（６００ｗ）で５～６分チンしておく。柔らかくなるのが目安。

フライパンにバターを入れエリンギを炒めてます。

フライパンにサラダ油をひき、塩胡椒をして鰆をこんがりと焼く。
焼けたらバットに移しておきます。

フライパンに４のリンゴと調味料を入れてソースを作る。

サワークリームを滑らかに溶かしたらエリンギも入れて塩胡椒をして味を調えて出来上がり。

皿にリンゴを敷き、その上に鰆のソテーを乗せる。
ソースをお好みの部分にかけて出来上がり。