ふきのとう味噌 簡単

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みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541

春の訪れを告げるふきのとう。苦いけどアクのほろ苦さがおいしいですね。人気検索top1、カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
長女が山で採ってきてくれました。この時期我が家のおにぎりは、フキノトウ味噌が具になります。

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材料

  1. ふきのとう 20個
  2. 味噌 1,5カップ
  3. みりん 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ4
  5. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ふきのとうを洗ってゴミや土を洗い流す。表面の固い皮や根元は取り除く。

  2. 2

    水洗いして熱湯で1～2分ほど茹でる。水に1時間ほどさらしてアクをぬく。

  3. 3

    手で絞って水気を切ってから細かく刻む。鍋に味噌、みりん、砂糖、蜂蜜を入れ火にかけて練る。ふきのとうを加え、さらに炒める

コツ・ポイント

まだ開ききらないつぼみの状態の方が美味しいです。黒ずんでないものを選びましょう。完成したふきのとう味噌は小分けして瓶詰めし、冷凍保存します。

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つくれぽ (18)

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レシピ作者

みっきい☆☆
みっきい☆☆ @cook_40054541
に公開
自宅で塾講師をしながら、ママ＆主婦業。手抜き料理を美味しく作ることに生きがいを感じている。難しい料理よりも、簡単でボリュームのある料理が好きな家族に助けられている。ゴーヤ・バジル・ブルーベリーを庭で栽培。レシピは偏りがちかも!?
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