中華風のお漬物（くず野菜で）
まりしぇしょ @cook_40059271
もう１０年以上お付き合いしている、お漬物。私が小学生のころから好きな味です。覚書。
このレシピの生い立ち
私が小さいころに母が通っていたお料理教室で習ったレシピを、家庭で作りやすい分量に。母の為にレシピ化。いつもは母は小さいメモと睨めっこしていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
お野菜を洗い水気を切り、太めの細切りにする。
白菜はざくざく細切り。
ボウルに入れる。
しょうがは細切りにする。 -
- 2
赤唐辛子と、しょうがを加える。
◆の調味料を順に、加え、全体に調味料が、まわるように箸などで混ぜる。 -
- 3
一回り小さいボウルを重ね、重しをのせる。（重しは何でも良いです。我が家では邪道にペットボトルにお水を入れて重しに。）
-
- 4
【しばらくすると水があがってくるので時々に混ぜてください。】
- 5
6時間～置く。（涼しい所or冷蔵庫で。）
器に盛ります。
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
もちろん置く時間により味の馴染みや、お野菜の食感は変わってきます。白菜は入れてほしいです。その他お漬物に合う、お野菜ならば何でもOKです。
赤唐辛子や、しょうがが入っているので、どちらかと言うと大人向け。
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