サクサクちりめんじゃこのかき揚げ

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shizuzoo〜♪
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ちりめんじゃこをサクサク食べるかき揚げです。春らしい色合いで付け合わせにもいいかも♡
このレシピの生い立ち
美味しそうなちりめんじゃこを３００gも買ってしまったので（笑）どんな食べ方があるかなぁ？と考えました。家にあった材料でできました、じゃがいもを入れてかさましも成功(*^o^*)

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材料

４人分
  1. ちりめんじゃこ 100g
  2. 人参(千切り) 50g
  3. 大葉(千切り) 5枚
  4. じゃがいも(中・千切り) １コ
  5. 天ぷら粉 適宜
  6. 白だし醤油 お好みで

作り方

  1. 1

    人参はなるべく細い千切り。大葉も千切りにします。

  2. 2

    じゃがいもも細い千切りにして、水の濁りがなくなるまで２〜３回さっと水にさらします。

  3. 3

    １の材料に天ぷら粉をまぶして混ぜます。そこにじゃがいも（水切り不要です）を加えて混ぜます。

  4. 4

    箸で持ち上げてかたまりになるまで、少しずつ天ぷら粉を足しながら混ぜます。

  5. 5

    油の温度高め、箸で掴めるひとかたまりずつ揚げます。焦げないように注意し、じっくり揚げます
    （↑じゃがいもがパリパリ♡）

  6. 6

    じゃこのサクサクとじゃがいものパリッとした食感がいいです♪白だし醤油をちょんとつけてどうぞ♡

コツ・ポイント

材料の水分によって天ぷら粉の量が変わります。
材料を混ぜながら少しずつ天ぷら粉を足して、箸で持ちあげてひとかたまりになるように、粉が少ない方がべちゃっとならないと思います。
油の温度は高めがサクッと仕上がるようです。

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楽しんで食べられたらいいですね(^_-)☆
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