茄子とトマトの揚げ浸し♥♡青しそ風味

もこもこ７'s cooksnap of when they made 茄子とトマトの揚げ浸し♥♡青しそ風味.
梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

トマトの旨味＆青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しが変身♥♡
茄子は焼き揚げるのでヘルシーです(´∀`)
このレシピの生い立ち
トマトの旨味と青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しに変化を付けてみました(*´∀‘*)ﾉ

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材料

３～４人分
  1. なす ２本
  2. トマト １個
  3. 青しそ ５枚～１０枚
  4. ●麺つゆ（３倍濃厚） １００ｃｃ
  5. ●水 ２００ｃ
  6. ●おろし生姜 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    トマトは小口切りにし、種を取り除く。
    ボールに●と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。（６００Ｗで４～５分）

  2. 2

    茄子は半分に切り、約１～２ｃｍ幅の斜め薄切りにする。
    水に漬けて、アクを抜いておく。

  3. 3

    茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
    フライパンに多めの油をひき、なすがしんなりするまで揚げ焼きにする。

  4. 4

    ①に焼き揚げなす、ちぎった青しそを入れて和える。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂く。

  5. 5

    【食べ方アレンジ】冷奴に添えたり、そば、素麺につゆごとかけても美味しいです♥♡

  6. 6

    【ヘルシー派】茄子は揚げ焼きせず、レンジ蒸ししてから、漬けだれに和えてもＯＫ！

コツ・ポイント

青しその量はお好みで調整してください。皿に盛り付けた時、追加でトッピングすると、香りが立って見た目もキレイでお勧めです♥♡

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
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愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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