茄子とトマトの揚げ浸し♥♡青しそ風味

梅ミッキー @ume3
トマトの旨味&青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しが変身♥♡
茄子は焼き揚げるのでヘルシーです(´∀`)
このレシピの生い立ち
トマトの旨味と青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しに変化を付けてみました(*´∀‘*)ノ
作り方
- 1
トマトは小口切りにし、種を取り除く。
ボールに●と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで4~5分) - 2
茄子は半分に切り、約1~2cm幅の斜め薄切りにする。
水に漬けて、アクを抜いておく。 - 3
茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油をひき、なすがしんなりするまで揚げ焼きにする。 - 4
①に焼き揚げなす、ちぎった青しそを入れて和える。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂く。 - 5
【食べ方アレンジ】冷奴に添えたり、そば、素麺につゆごとかけても美味しいです♥♡
- 6
【ヘルシー派】茄子は揚げ焼きせず、レンジ蒸ししてから、漬けだれに和えてもOK!
コツ・ポイント
青しその量はお好みで調整してください。皿に盛り付けた時、追加でトッピングすると、香りが立って見た目もキレイでお勧めです♥♡
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