茄子とトマトの揚げ浸し♥♡青しそ風味

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

トマトの旨味&青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しが変身♥♡
茄子は焼き揚げるのでヘルシーです(´∀`)
このレシピの生い立ち
トマトの旨味と青しそのさっぱり感で、いつもの揚げ浸しに変化を付けてみました(*´∀‘*)ノ

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3~4人分
  1. なす 2本
  2. トマト 1個
  3. 青しそ 5枚~10枚
  4. ●麺つゆ(3倍濃厚) 100cc
  5. ●水 200c
  6. おろし生姜 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    トマトは小口切りにし、種を取り除く。
    ボールに●と一緒に入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。(600Wで4~5分)

  2. 2

    茄子は半分に切り、約1~2cm幅の斜め薄切りにする。
    水に漬けて、アクを抜いておく。

  3. 3

    茄子の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
    フライパンに多めの油をひき、なすがしんなりするまで揚げ焼きにする。

  4. 4

    ①に焼き揚げなす、ちぎった青しそを入れて和える。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして頂く。

  5. 5

    【食べ方アレンジ】冷奴に添えたり、そば、素麺につゆごとかけても美味しいです♥♡

  6. 6

    【ヘルシー派】茄子は揚げ焼きせず、レンジ蒸ししてから、漬けだれに和えてもOK!

コツ・ポイント

青しその量はお好みで調整してください。皿に盛り付けた時、追加でトッピングすると、香りが立って見た目もキレイでお勧めです♥♡

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

梅ミッキー
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。2人の男児(9歳、5歳)の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で20年目!!
もっと読む

似たレシピ