夏イカとトマトの炒め物

イカは足と胴に分け、背骨を抜く。
足の吸盤は爪で軽くこそげとり、胴は２cm幅くらいの輪切りにする。

トマトは湯剝きにし、一口大に切る。
アスパラは下の堅い皮を少し剝き、３cm幅くらいに切る。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラを弱火で炒める。

八分どおり火が通ったら、火を強め、イカ、トマト、にんにくを投入して炒める。

イカに火が通ったら火を止め、塩、胡椒で味を調える。

器に盛って、バジルをちぎって散らす。