青菜と厚揚げの味噌炒め

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イケてるライアン
イケてるライアン @cook_40171901

チャチャっと炒めるだけでもしっかり味噌あじ
とっても簡単に出来ちゃいます(^^)
このレシピの生い立ち
料理の本か何かちょっと思い出せないけど、お味噌で炒めていたような？今回は小松菜が安かったのでこれにしました(^^)
水菜でも美味しかったですよ

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材料

2人分
  1. 青菜(小松菜) 2束
  2. 厚揚げ 1パック
  3. ●味噌 大1
  4. ●酒 大1/2
  5. ●醤油 大1/2
  6. ●水 大1
  7. 唐辛子(輪切り) 1~2本分
  8. ごま油 大1
  9. にんにく(チューブ) 1㎝

作り方

  1. 1

    小松菜は、水洗いして水気をよく切ってから、5㎝幅に切る

  2. 2

    厚揚げは、沸騰した湯に1~2分程度入れて茹でキッチンペーパーで水気を拭き取ったら8㎜くらいに切る

  3. 3

    ●は合わせる

  4. 4

    フライパンにごま油半量、唐辛子を入れて火をつける。油が温まったら、小松菜と塩人つまみを入れてさっと炒めて取り出す。

  5. 5

    同じフライパンにごま油半量、にんにくを入れて火をつける。すぐに厚揚げを入れて、厚揚げが重ならないように並べ両面を焼く。

  6. 6

    厚揚げに焼き色が付いたら、小松菜を戻し入れて、合わせた調味料を入れて絡ませる。

  7. 7

    水分がなくなって、よく絡んだら出来上がり。

コツ・ポイント

厚揚げは中火くらいで、ゆっくり焼き色を着けてくださいね
調味料の水は、絡めやすいように入れたのでお好みで調整してください

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レシピ作者

イケてるライアン
イケてるライアン @cook_40171901
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長崎県在住です。
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