簡単＆時短！かぼちゃのそぼろ煮
way2go @cook_40051594
安く手に入る旬のかぼちゃの定番レシピ。火が通るのが早いから、「あともう１品」やお弁当のおかずにもおすすめです。(^ ^)
このレシピの生い立ち
煮物ってハードル高いようなイメージですが、かぼちゃは火が通るのも早いし、旬の野菜で安く手に入るし、昔ながらのレシピがどこか懐かしいし。というわけで、レシピ残しておこう、となりました。
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- 1
かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。おかずにするなら大きめに、お弁当なら2cm角位がおすすめです。
-
- 2
鍋にごま油を引き、１を強火でかぼちゃ全体にごま油がいきわたるまで炒めます。
-
- 3
しょうがのみじん切りと豚肉ミンチを加え、豚肉ミンチに火が通るまで炒めます。
-
- 4
かぼちゃが浸る位まで水を加え、沸騰させます。沸騰したら中火にし、日本酒、みりん、砂糖を加えて５分煮ます。アクをとります。
-
- 5
しょうゆを加え、煮汁が半分くらいになるまで弱火で煮ます。とろみをつけたい場合は水溶きした片栗粉を加えてください。
コツ・ポイント
しょうゆは少なめでも良いとおもいます。味に奥行きが足りないなぁと思うときは、だしの素少し加えることも。
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