母の味青菜と厚揚の卵落し無水鍋使用

ハーブ６９'s cooksnap of when they made 母の味青菜と厚揚の卵落し無水鍋使用.
きよダルマ
きよダルマ @cook_40055415

簡単レシピ！

卵とじにしていいけど
一人分ずつ卵を落として、ボリュームup!
このレシピの生い立ち
母から教わった手料理です。

小さな頃からよく食卓に上がってた煮物です。

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材料

4人分
  1. 青菜 1束
  2. 人参 1/3本
  3. 厚揚げ 1パック
  4. 卵 4個

作り方

  1. 1

    青菜をザク切りにして、ボールで洗う。

  2. 2

    厚揚げは短冊切り
    人参は半月切り

  3. 3

    無水鍋を火にかけ(弱火〜中火)、水滴が残ったままの青菜を入れて、蓋をする。

  4. 4

    青菜がしんなりしたら、厚揚げと人参を入れる。

  5. 5

    だしの素(大2)
    砂糖・酒・みりん・醤油(大3)
    水(1／2カップ程度)を入れて煮る。

  6. 6

    味が染みたら卵を落として、蓋をして煮る。

  7. 7

    卵が好みの硬さに炊けたら完成！
    溶いた卵を入れて、卵とじにしても美味しいです。

コツ・ポイント

我が家は甘辛が好みなので、調味料は同量ですが、味見して自分流にアレンジして下さい。

青菜は、白菜・小松菜何でも代用出来ます。ただ、高菜はアク抜きを充分にして下さいね。

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レシピ作者

きよダルマ
きよダルマ @cook_40055415
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お料理は毎日のことだから。あまりレシピに拘らず、冷蔵庫にある物や思いつきで簡単に美味しくをモットーにご飯作りしています。
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