簡単！あさり・はまぐりの砂抜き(少量用)

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めいこば
めいこば @cook_40098854

覚えやすい分量のお塩とお水を使って、あさりの塩抜きをします。蛤も同じ塩水で砂抜きできます。
このレシピの生い立ち
2人暮らしなので、いつも小さいパックのあさりを購入しています。砂抜き用の塩水も少なめかつ簡単に作れる分量で…と考えました。私の備忘録です。

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材料

  1. あさり(はまぐり) 300g
  2. 水 250㏄
  3. 塩 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    水にお塩を溶かして塩水をつくる。

  2. 2

    網つきのバットにあさりを重ならないように入れ、頭が出るくらいの量で塩水をかける。

  3. 3

    水が足りない場合は50㏄程度なら、塩ひとつまみと一緒に加えればOK。

  4. 4

    新聞新などをかけ、暗いところに1～2時間置く。※スーパーで購入したあさりの場合

  5. 5

    殻をこすり合わすように水で洗って、料理に使います。(水洗い後、冷凍保存も可能です。)

コツ・ポイント

アサリが少ない場合、底が平らなボウルでも砂抜きできちゃいます。(画像はバットでなく、小さいボウルを使用しています。)

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つくれぽ (366)

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レシピ作者

めいこば
めいこば @cook_40098854
に公開
東北の田舎料理が大好きなぬか漬けソムリエです。日々いろいろなぬか漬けを試しています。4人＋1匹家族ですが、子ども2人が小さいので量は少なめかもしれません。漬け物はもちろん、お店で食べたり、誰かに作ってもらって美味しかったメニューを再現したりしています。ドラマやゲームに出てくるものもたまに…。
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