アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きしたアサリをこすりあわせるようによく洗う。
- 2
鍋に水とアサリを入れ、熱する。
- 3
アサリが口を開けたら、おつゆの味をみて塩加減をする。
- 4
お椀についでできあがり。
コツ・ポイント
ポイントは、砂抜きです。
３％の塩水に、なるべく重ならないようにヒタヒタに漬け、暗い静かなところで、４時間ほど置いておきます。また、一度吐いた砂を他の貝が吸い込まないように工夫すると早く砂抜きができます。
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