小松菜とえのきだけの煮浸し

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しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228

えのきだけの旨みが、青菜とよく合います。
このレシピの生い立ち
柔らかい味の箸休めです。小松菜が固いならほうれん草で作ってください。

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材料

  1. 小松菜 １束
  2. えのきだけ 大１袋
  3. かつおぶし ５グラム
  4. 塩 １つまみ
  5. 水 １００ｃｃ
  6. しょう油 大さじ２
  7. 日本酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    小松菜を塩１つまみのお湯で茹でます。水に取り冷まして茎と葉とに分けて切ります。えのきだけを切り、ほぐします

  2. 2

    鍋にかつお節、水、しょう油、日本酒、えのきだけを入れて中火で煮ます。

  3. 3

    ５分ほど煮てから、葉の部分を入れて煮立ったら火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

小松菜の茎の部分は味が付きにくいので早目に鍋に入れて煮て、後入れで葉の部分を入れます。

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

しょしらてば
しょしらてば @cook_40022228
に公開
　田舎モンでも混ぜてもろて、ひってーありがてーです。(新潟弁)　(訳)田舎者ですがお仲間に加えて貰えて大変ありがとうございます。　「しょしらてば」は、「恥ずかしい」の新潟弁です。　
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