烏賊とシメジ&白菜の簡単炒め

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

烏賊ゲソだけですが普通に烏賊を使って下さい (*^-^)白菜とシメジ等で簡単に出来る１品に仕上げました！！
このレシピの生い立ち
烏賊のゲソが沢山あったのでゲソ揚げも良いけれど野菜が取れるようにニンニク醤油で味を付けた簡単な炒め物にしました。

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材料

  1. 烏賊 ３００ｇ
  2. シメジ 大１パック
  3. 白菜 ３５０～４００ｇ
  4. 人参 ５０ｇ
  5. サラダ油 大さじ１
  6. すりおろしニンニク 小さじ１/３
  7. すりおろししょうが 小さじ１/３
  8. ★酒 大さじ２
  9. ★砂糖 ひとつまみ
  10. ★ニンニク醤油 大さじ１/２
  11. ●片栗粉 大さじ２/３
  12. ●水 大さじ１

作り方

  1. 1

    今回私は烏賊ゲソだけで作りましたが普通に烏賊を使って下さい。食べやすいように下処理をして食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    白菜は洗い水切り後芯の部分は２㎝位で葉の部分は３㎝位に切ります。芯の部分をそぎ切りにしても良いですよ。

  3. 3

    人参はイチョウ切りか半月切りか短冊切り等の薄めに切ります。

  4. 4

    シメジはイシヅキ部分を切り小房に分けて置きます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて生姜を炒め烏賊を加えて色が変わるまで炒めます。

  6. 6

    ５に人参とシメジを加えてさらに炒めます。

  7. 7

    全体に油がなじむ様に炒めます。

  8. 8

    白菜を加えてしんなりするまで炒めます。

  9. 9

    全体にしんなりしてきたら☆印で味付けをします。

  10. 10

    最後に水溶き片栗粉で様子を見ながら加えてトロミが付いたら火を止めます。

  11. 11

    ゴマ油を回しかけて軽く混ぜたら出来上がり！

  12. 12

    盛りつけて召し上がれ！

コツ・ポイント

※今回は烏賊の刺身等で残して置いたゲソ等を冷凍してあったのでまとめてゲソで作りましたが普通は無いと思うので烏賊本体を含めて作って下さい。

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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