間違いのない美味しさ☆小エビと豆腐の旨煮

えりりんちゃん♡'s cooksnap of when they made 間違いのない美味しさ☆小エビと豆腐の旨煮.
おだんご4848's cooksnap of when they made 間違いのない美味しさ☆小エビと豆腐の旨煮.
☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda

安くて、簡単。
でも、豪華に見えて、満足の一品です。
ウチの定番料理です☆
このレシピの生い立ち
中華の定番、ウチの定番

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材料

２人分
  1. むきえび １００ｇ
  2. 豆腐 １丁
  3. セロリ 1/2本
  4. キクラゲ ２枚
  5. ガラスープの素 小さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. 胡椒 少々
  8. お湯 ４００cc
  9. 醤油 小さじ１
  10. ごま油 大さじ１
  11. 生姜 １かけ
  12. サラダ油 大さじ１
  13. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    キクラゲは、戻し、一口大に切る。ショウガはみじん切り。セロリは斜めにスライス。

  2. 2

    海老は塩でもみ洗いしぬめりを取り、水洗いし、背わたがあれば、爪楊枝などで抜く

  3. 3

    中華鍋に、サラダオイルを入れ、火にかけ、ショウガを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    エビ、キクラゲ、セロリも加え軽く混ぜ合わせ、油が回ったら、鶏
    ガラスープの素塩、お湯を入れ豆腐を８等分に切りながら入れる

  5. 5

    豆腐が暖まったら、しょうゆを入れ、塩胡椒で味を調える。

  6. 6

    豆腐を潰さないように、水溶き片栗粉を、中華鍋を回しながら、入れ、フライ返しなどで、下からすくい上げるように混ぜる。

  7. 7

    最後に、火を止めごま油を加え、軽く混ぜ合わせ、器に盛る

コツ・ポイント

今回はセロリで作ってますが、いつも冷蔵庫にある、青みのお野菜を使って作ります。ブロッコリー、アスパラガス、青梗菜などでもＯＫです。ショウガは香りを出すように炒めるとＧＯＯＤです。

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レシピ作者

☆すいか☆
☆すいか☆ @suikapanda
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体脂肪率１６％の私が作る、ヘルシー献立。どこにでもある、日常の材料で、簡単☆美味しい家庭料理
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