中華風☆アサリの茶碗蒸し

アサリに塩をふり、ヒタヒタの水を入れ、アルミホイルをかぶせて砂出しをする。
その後、よく洗う。

鍋に、1.と、◇を入れて沸かし、貝が開いたら火を止める。

貝を器に盛る。(高く盛るとカッコイイです)
茹で汁は冷ましておく。
長ねぎと生姜は取り出して捨てる。

ボウルに卵を割り入れ、◆を混ぜる。
冷ました、3.の茹で汁も混ぜる。

ザルなどで、こしながら、アサリを入れた器に注ぎ込む。

よく沸かした、蒸し器で蒸す。
始め1〜2分強火で、その後弱火で10〜12分。

蒸し上がり。
弱火で蒸すので、す が入りにくいです☆

万能ネギ、香菜などを散らすと彩りが良くなります☆
風味もUP♡

仕上げに。
ごま油を回しかけると、さらに中華っぽくなります。

蓋のあるフライパンや鍋でも作れます。
地獄蒸しという方法です。
水が入らないよう、器にラップかホイルをかぶせてください。