簡単！万能！切干大根のお漬物

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なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879

大根本来の甘味とシャキシャキ感がハマるぅ～♪細かく刻んで色々使える常備菜（*^_^*）簡単で栄養を逃さないコツ教えます♪
このレシピの生い立ち
栄養価たっぷりの切干大根！お漬物にするとバリエーションが増えるんです。

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材料

  1. 切干大根 100ｇ
  2. 生姜 1/2かけ
  3. ●白だし（余っている納豆のたれでも可） 大さじ１
  4. ●砂糖（あればきび砂糖がお勧めです） 大さじ１
  5. ●醤油 大さじ４
  6. ●みりん 大さじ４

作り方

  1. 1

    袋から切干大根を出し、水でもみ洗いする。手でごしごし洗い、ざるにあける。
    ※水やお湯につけて戻さないでＯＫ

  2. 2

    ざるにあけたらそのまま10分放置
    ほっておくだけでイイ感じに切干大根ちゃんは戻るもよう
    ※絞らなくてＯＫ

  3. 3

    鍋orフライパンに●の調味料とみじん切りにした生姜を加え火と煮立ちさせる。

  4. 4

    戻した切干を短く切り、タッパーに入れ、アツアツの状態の「3」の漬けダレを回しかける。
    半日から1日ねかせる。

  5. 5

    炊きたてのご飯にのせて召し上がれ！

  6. 6

    細巻きの具にもお勧めですよ！

  7. 7

    とろろ納豆に刻んだ切干大根の漬け物を入れた「とろろ納豆丼」ねばねば♪とりとろ♪の合間にポリポリとはじける食感がハマる～♪

  8. 8

    大根おろしの代わりにのっけちゃってぇ～^m^
    お蕎麦にもあいますよ♪

コツ・ポイント

水戻ししないので、ビタミンも逃さず頂けます！大根本来の甘さをお楽しみください！
砂糖はきび砂糖か三温糖がオススメ！コクが出て美味しいです！

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レシピ作者

なおぷ。
なおぷ。 @cook_40057879
に公開
お菓子つくりやお料理が大好きです。新作に挑戦し我が家の味のレパートリーを増やしていくのが楽しいです。一日の摂取カロリーを抑えつつ栄養のバランスを考えた食生活を目指しています！ヘルシーレシピを日々精進中！
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