昆布だしの和風焼きうどん

花時計咲いた's cooksnap of when they made 昆布だしの和風焼きうどん.
HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

ソースの焼きうどんも良いですが 昆布だしの効いた和風のアッサリ焼きうどん
幾らでも食べられます
(´∀｀*)
このレシピの生い立ち
家族が大のうどん好きで 土鍋で鍋焼きも よく作りますが たまに和風で焼きうどんも大喜びです
野菜を沢山食べられる処も狙いの１つです

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材料

4人分
  1. うどん玉 4個
  2. 豚こま切れ肉 80g
  3. 白菜 3、4枚
  4. 人参 30g
  5. 薩摩揚げ 2枚（80g）
  6. モヤシ 1/2袋
  7. 小松菜 2束
  8. 長ネギ 1本
  9. 生姜 10g
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 昆布だし醤油 40cc
  12. 塩 小さじ1
  13. 昆布茶 大さじ1
  14. 酒 大さじ2
  15. 炒り卵
  16. 卵 2個
  17. 酒 大さじ1
  18. 白だし 大さじ1
  19. 塩 1つまみ

作り方

  1. 1

    豚こま切れ肉、白菜、小松菜、人参、長ネギ、モヤシ、薩摩揚げを使って ボリュームのある和風焼きうどんを作ります

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ 豚こま切れ肉から炒めていきます

  3. 3

    次に 葉物に比べ 火の通り難い人参を炒め 分量のうどん玉と薩摩揚げを入れて 調味料を加えていきます

  4. 4

    砂糖、塩、昆布だし醤油、昆布茶、酒を加え うどんをしっかりと炒め 白菜を入れます
    しんなりして来たら 残りの野菜です

  5. 5

    モヤシ、小松菜、長ネギ、刻み生姜を入れて 全体に良く火が通ったら 完成です

  6. 6

    トッピングにする炒り卵を作ります
    中火の鍋に ときほぐした卵を流し入れ 菜箸6本程を使い 手早くかき混ぜます

  7. 7

    しばらく かき混ぜていると 固まりが出来てきます
    火が通り過ぎる前に火を止め 後は余熱でホロホロになったら完成です

コツ・ポイント

昆布茶は 顆粒だしとして使ってみて下さい
塩味があり 味に締まりが出ます
冷蔵庫の残り野菜 何でも炒めて良いと思います

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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