秋刀魚の唐揚げ〜キノコの柚子胡椒ソース

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はまちょん☆
はまちょん☆ @cook_40128720

脂が乗った旬の秋刀魚を、柚子胡椒の効いたキノコソースでどっかりせずに頂けます！ キノコソースはストックして色々な料理に！

このレシピの生い立ち
秋刀魚の脂がどっかりしないような料理を作りたくて

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材料

1人分
  1. 秋刀魚 1匹
  2. まいたけ 20g（1/4個弱）
  3. しめじ 15g（1/4個弱）
  4. ソース
  5. 水 40cc
  6. 酒 15cc
  7. めんつゆ（濃縮3倍） 10cc
  8. みりん 10cc
  9. 醤油 5cc
  10. （お好みで）柚子胡椒 適量
  11. 片栗粉（水も同量） 5cc

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたきのこを炒め、火が通ったらソースの調味料を入れます！

  2. 2

    ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れます。とろみがついたら柚子胡椒をお好みの量だけ加えます！

  3. 3

    秋刀魚に塩を振り、出てきた水気を拭き取ります

  4. 4

    薄く片栗粉（分量外）をまぶし、多めの油を入れたフライパンでカリッとするまで焼きます

  5. 5

    キノコソースや短めにカットした水菜、ピーラーでうすくむいた人参を揚げたものと一緒に盛り付けたら完成☆

  6. 6

    秋刀魚の炊き込みご飯もご参照ください♪ID：19097215

  7. 7

    秋刀魚の卵包みもご参照ください♪ID：19088842

コツ・ポイント

柚子胡椒を入れすぎると、まいたけの味が感じられにくくなるので程々に☝️

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はまちょん☆
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アレンジ料理にはまってます(´౪`)クックパッドでレシピ検索を数時間するのが日課になりつつあります(^^;;
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