秋刀魚とキノコの炊き込みご飯☆柚子風味♪

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はまちょん☆
はまちょん☆ @cook_40128720

サンマを感じられるけど、脂っこさを感じずにサッパリいただける秋の炊き込みご飯です♪ キノコの食感も活かしてふっくら調理！

このレシピの生い立ち
脂の乗ったサンマを、柚子コショウであっさり、でも食べ応えありで食べたかったので

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. サンマ 1匹
  3. 具
  4. しめじ 80g（1/2パック）
  5. エリンギ 20g（1本）
  6. ニンジン 60g
  7. 調味料
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 顆粒（かつお）だし 大さじ1
  11. 柚子コショウor柚子 1ml（製品により変動）

作り方

  1. 1

    秋刀魚の頭・尾・内臓・骨を取り除き（三枚おろしで可)塩をまぶす。出てきた水分を拭きとる

  2. 2

    米をとぎ、醤油・酒・かつおだしを入れたら、２合の目盛り手前のまで水を入れる

  3. 3

    しめじは一本一本ほぐす。エリンギは軸部分が長いため2等分にする。繊維方向に厚めにスライスする。（歯ごたえを残すため）

  4. 4

    焼き目がつくまで焼く。飾り用に端の3cmを取り置いておく。

  5. 5

    キノコと細切りにしたにんじんがだし汁につくようにし、その上に秋刀魚を乗せる。

  6. 6

    炊飯し、炊き上がったら柚子こしょうを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    お椀に盛り付けたら、取り置いておいた秋刀魚を乗せる。

  8. 8

    〜秋刀魚料理〜秋刀魚の卵包みID：19088842もご参照ください♪

  9. 9

    秋刀魚の唐揚げID：19089591 もご参照ください♪

コツ・ポイント

柚子コショウの風味を感じられるように、炊き上がってから柚子コショウを加えるようにしましょう！

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はまちょん☆ @cook_40128720
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アレンジ料理にはまってます(´౪`)クックパッドでレシピ検索を数時間するのが日課になりつつあります(^^;;
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