ごま豆腐の揚げ出し

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☆きんつば☆
☆きんつば☆ @cook_40131599

ふわとろ食感がクセになる。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が好きなので1個57円の特売で買ったごま豆腐でも作れないかとやってみました。

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材料

１人分
  1. ごま豆腐(市販) 110g入り1個
  2. 片栗粉 大さじ１
  3. サラダ油(揚げ油) 適宜
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  5. 熱湯 大さじ２
  6. 青ネギ(小口切り) 1本
  7. 七味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    キッチンペーパーにごま豆腐を取り出す。

  2. 2

    １に包丁で十字に切り込みを入れて４等分する。

  3. 3

    ２に片栗粉を乗せて指先で広げる。

  4. 4

    1ブロックずつ全面に片栗粉をまぶす。

  5. 5

    多めのサラダ油をフライパンに熱し４の全面を焼き揚げする。

  6. 6

    盛り付ける器に麺つゆ、熱湯を入れておく。

  7. 7

    ６に５を揚げたらすぐ入れる。青ネギの小口切りと七味を振る。

コツ・ポイント

・油ハネにご注意ください。
・片栗粉は全面にしっかりつけてください。
・短時間でサッと表面の片栗粉を揚げるようにしてください。
・ゲル化剤を使っているごま豆腐は柔らかくなりますのでつけ汁を準備しておいて揚げたら即浸すようにしてください。

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レシピ作者

☆きんつば☆
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お料理を作ること、食べることが大好きです。皆様のレシピで学ばせて頂きながら自分でも簡単・美味しいレシピを発信したいと思います。
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