冬のご馳走・豚と大根と蓮根と卵の甘辛炊き
ペチペチペーチ @cook_40127611
とろとろの豚肉、ホックリとした蓮根、味の染みた大根と卵、冬のご馳走です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き3cm幅に切り、面取りして片面に十字の隠し包丁を入れる。蓮根は皮を剥き乱切りにする。卵は茹でて皮を剥く。
- 2
鍋に水（分量外）をたっぷり入れ、米を入れ、大根と蓮根を30分くらい下茹でする。
- 3
圧力鍋に水と豚肉、蓮根、長葱と生姜を入れ、強火でひと煮立ちさせたら、蓋をして、弱火にしてから20分ほど圧をかける。
- 4
3の圧力鍋の圧が下がったところで、蓋をあけて、長葱と生姜を取り除く。
- 5
4の圧力鍋に、1の大根、2の卵と◆の調味料を入れて、弱火で2時間ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
弱火で煮込むときには小さい泡が少しずつ出るくらいの火加減にすることです。豚肉は自分でタコ糸を巻いたほうが取り除くときに肉が崩れなくて良いみたいです。
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