子供も大好き❤うちのふきのとう味噌❤

無花果ジャム's cooksnap of when they made 子供も大好き❤うちのふきのとう味噌❤.
kururin18's cooksnap of when they made 子供も大好き❤うちのふきのとう味噌❤.
さらだaaa
さらだaaa @cook_40081708

あったかご飯やおにぎり、豆腐、ふろふき大根などなど、お箸がすすみますよ～♪
（2012.3.22 工程を見直しました）
このレシピの生い立ち
『ふきのとう』が誕生花だと知り、春が近づくと作りたくなります✿
おすそ分けのママ友達に大好評だったのでレシピアップしました❤

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ふきのとう 小10～15個
  2. ごま油 適量(お好みで)
  3. ★みそ(合わせや麦…と２種類以上を合わせると美味) 100ｇ位(約大さじ６)
  4. ★酒 大さじ１
  5. ★砂糖（うちはてんさい糖で） 大さじ２
  6. ★みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    ふきのとうはアクがあり変色しやすいので、すばやく下処理を行いましょう♪

  2. 2

    ★の調味料を混ぜ合わせたものを鍋で砂糖が溶けてなじむまで火を通しておきます。（弱火の強くらいで）

  3. 3

    ふきのとうの傷みや汚れを取り除いたあと縦半分に割り、割ったらすぐにしっかり水に浸します。

  4. 4

    湯を沸かし、③を色が変わる程度にサッと茹でてザルにあげます。

  5. 5

    ④の水気をしっかり絞ってみじん切りにします。（アクが出ても良質のアクなので大丈夫❤）

  6. 6

    すり鉢に⑤とごま油少しを入れごま油がなじむくらいに軽くすり合わせる。
    ごま油の苦手な方は入れなくてもいいです。

  7. 7

    ②と⑥をすり鉢に入れて軽くすり合わせてできあがりです。

  8. 8

コツ・ポイント

・ふきのとうは火が通り過ぎると香りが飛ぶのでサッと茹でましょう。
・みそは加熱し過ぎると水分がなくなり冷めた時に固くなるので注意しましょう。
・20012.3.22 ふきのとうを炒める工程をやめました。風味もよいし、色も綺麗に仕上がります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

さらだaaa
さらだaaa @cook_40081708
に公開
旦那、長男17歳(高2)、双子の長女次女13歳(中2)、私の５人家族❤毎日みなさんの素敵レシピに助けられ、感謝の気持ちでいっぱいです✿☆酵母の会No.15☆『鯖♡同盟』№11
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. コーヒー味のクッキー 菜月？！
  2. レバねぎ つばめ
  3. 子供喜ぶ！甘辛長いもウインナー 速水ユウ
  4. 抹茶小豆バスクチーズケーキ♡ safnote
  5. 6/12ﾖｯﾁｬﾝ☆豚肉ガーリック弁当 chimaki❤️
  1. 【つまみ】たこキムきゅうり POW子♪
  2. チープな具で簡単☆美味しすぎる巻き寿司♪ Happyサマンサ
  3. 生姜が絶妙♪茎わかめの佃煮 さらだaaa
  4. ✽ストロベリースノーボール✽ ko～ko