✿鮭とカブとシメジのミルクスープ

鮭は1切れを4等分に切り、酒を振っておく。

カブは葉を切り落とし、一口大に切る。皮は剥きません。シメジは石突きを落とし、小房に分ける。

カブの葉は、ざく切りにする。

鮭に小麦粉をまぶし、テフロン加工のフライパンで油を引かずに両面を焼く。鮭は煮るので、中まで火が通ってなくて良い。

鍋に牛乳、コンソメスープの素を入れ、ふつふつするまで温める。塩、胡椒で味付けする。

⑤に鮭、カブ、シメジを入れ、蓋をして3分位煮たら消火。
味見をして塩気が足りなかったら、塩を足す。

カブの葉を適量入れ、5分位蒸らしてから器に盛り、ドライパセリを振る。