秋の味覚☆長いもの揚げ出しあんかけ
まーしの @cook_40096723
揚げた長いものまわりはカリッとして、中はホクッとしてるヤミツキの食感！その上あんが衣に絡んで、美味しいっ！
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐と長いものレシピを以前アップしていたのですが、揚げ出し豆腐なくてもおいしくできるかな？と試したら家族絶賛♪この料理はおかわりコールに応えるために足りないことがあっても作りすぎはない（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
長いもを1cm四方の棒状に切り、酢水にさらしておく。
- 2
揚げ油を170度にあたためておく。
- 3
1の長いもをさっと洗い水気を切り片栗粉をざっとまぶす。
- 4
片栗粉をまぶした長いもを揚げて、油を切っておく。
- 5
小鍋に○印の材料をすべて入れて煮たて、しめじをさっと煮る。
- 6
5に水溶き片栗粉をまぜてとろみをつけ、火を消す。
- 7
長いもを盛り付け、6をかけ、あれば青ネギを飾る。
コツ・ポイント
長いもは大きめに切ることで、食感の変化が出ます！もちろん揚げたて、出来たてがおいしい！とりあえず、長芋が揚がった時点で一旦味見という名のつまみ食いをしましょう。これに塩コショウだけでも美味しいのにあんをかけちゃいますよ！
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