麦みそで美味しい さっぱりさつま汁

だし汁は、冷蔵庫で冷やしておく。

きゅうりは薄く輪切りし、塩を少々ふってしんなりさせる。
生姜と大葉、みょうがは千切りし、水にさらしておく。

ボウルに擦った長いも、荒熱が取れた３に、冷やしただし汁を加え、溶きのばす。

椀にご飯を盛り、４を好みでかけ、水気を絞ったキュウリ、生姜、大葉、みょうがをのせる。