肉絲会飯・みんと風

先に中華スープを作っておきましょう。なべを汚すけどスープ（だし）にしておいた方がいいです。①を火に掛けて暖めておいてね。

（２の続き）水気を切った後、ポリ袋に片栗粉（肉処理用）を入れ、その中に肉を入れて、十分肉にまぶしておく。

豚肉は、今回生姜焼用の少し厚めの肉を使いました。まな板に広げてペティーナイフで細く引き切りすると、うまく細切りにできます

材料の油通しができるなら、やっておいた方がいいです。（今回は、しませんでした。）

火が通ったら、オイスターソース、しょう油、紹興酒を入れ、味を回します。