里芋と秋刀魚のアヒージョ
しんがし畑 @cook_40053456
美味しい油をまとった里芋がふんわりトロリ♪秋刀魚もキノコもこの時期旬のものばかりで贅沢美味しいです。
このレシピの生い立ち
里芋がたくさんとれたので、大好きなアヒージョに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は柔らかく加熱して皮をむき、1㎝厚位の半月切りにする。マッシュルームは半分又は4つ割にする。ニンニクはみじん切り。
- 2
秋刀魚は3枚におろして、適当な大きさに短冊に切る。アンチョビはみじん切りにする。
- 3
直火OKの耐熱容器に、ニンニク、アンチョビ、タカノツメ、塩、オリーブオイルを入れて熱する。
- 4
油が温まったら、秋刀魚→マッシュルーム→里芋の順に、それぞれに火が通ったら入れていく。
- 5
時々混ぜながら10～20分程煮て（中火
出来上がり。パセリをふって頂きます。
コツ・ポイント
油の加熱は中火程度で。小さめのフライパンでもOKですが、油の温度が上がりすぎないように弱めの火で加熱を続けて下さい。
塩は美味しいものを使って下さい。
里芋の加熱は、レンチンでも蒸しても茹でてもOK。
キノコはエリンギでも美味しいです。
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