きのこが主役のアヒージョ・みんと風

小石ちゃん's cooksnap of when they made きのこが主役のアヒージョ・みんと風.
いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692

きのこはアヒージョに合うんだよね～
海鮮はエビだけ、後はきのことホクホクにんにくのアヒージョ
このレシピの生い立ち
実家に帰ってきて、何か作ろうとかなぁと思って。中華材料がそろっていないので、こっちにしようと思ったようなわけで。
黒マッシュルームがスーパーにあったのも動機ですかな。

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材料

３人で食べました
  1. ボタンエビ ８尾
  2. 黒マッシュルーム（生） ３個
  3. 生シイタケ ３個
  4. マイタケ １パック
  5. にんにく ３片
  6. アンチョビフィレ ２片
  7. ＥＸバージンオリーブオイル ２００ｇ
  8. 塩 適量
  9. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    エビは殻を剥き背ワタをとって、小さじ１くらいの塩をかけ、軽く混ぜて少し放置しておく。

  2. 2

    マッシュルーム、生シイタケは石づきをとり４等分、マイタケは適当にほぐし、にんにくは２～３にカットして、塩を振っておく

  3. 3

    小鍋にオリーブオイルを入れ、水気を軽く切ったエビを投入、エビの様子を見て揚げ温度にならないように火加減して他も投入

  4. 4

    塩を小さじ半分くらい投入、胡椒も適当に入れて、アンチョビも入れてからかき回して１０分位煮て完成

コツ・ポイント

特別な材料を使わないで作ろうと（てか作らざるを得なかった）思ったんだけど、さすがにオリーブオイルとアンチョビは外せなかったので、これは買ってきました。
エビは、剥いてから塩をすることで、身を締めるのと、味付けの両方の意味があります。

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レシピ作者

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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