簡単、絶品！エスニック風野菜炒め

もやしは洗い、ピーマンは５ｍｍ幅くらいの細切ります。

しめじと舞茸は小分けにほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。

にんにく、しょうがはみじん切り。
唐辛子は種を取り、適当な大きさにちぎります。
パクチーは茎ごと粗みじんで切ります。

ごま油、にんにく、しょうが、唐辛子をフライパンに入れ、弱めの中火で香りを出します。

香りが出たら強火にし、もやし、ピーマン、きのこ類の順にどんどん炒めていきます。

軽く塩コショウし、全体に火が通ったらナンプラーをまわしかけ、パクチーも入れて軽く炒めて完成です。