カブの皮と葉の柚子茶の浅漬け
su0zu0me @cook_40077119
捨て野菜の和え物
まぜてねかせるだけ!
冬に飲みきれなかった柚子茶が大活躍!
お正月に食べるなますが好きな方にはお勧め!
このレシピの生い立ち
大根の皮と柚子茶のレシピを拝見し、かぶの皮もできるかも...と
アプリでひらく作り方
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これから下処理です
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- 2
若いカブの葉はサラダでもうまいので、今回ははずします
カブの身は他の方方法で調理! -
- 3
皮は千切り、
茎は少し太めに...
葉は手でちぎります -
- 4
柚子茶を酢で伸ばします。のびきったら、塩昆布・カブの皮・茎・葉をあえて半日、冷蔵庫保存!
出来上がり -
- 5
残りの2個分の皮・葉・茎は塩こんぶで和えました(他の方のレシピ参考にして...)
さっぱりでしたが
柚子茶は素晴らしい! -
コツ・ポイント
私は酸っぱいのが好きなので大目の酢で柚子茶をのばしました。「酢2:柚子茶3」好みで割合を調整下さい
塩で味の調整もできますが、今回はコクも欲しかったので塩コンブで和えてみました
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