しゃきしゃき!! 自慢の蓮根炊き込みご飯
ひろRIN☆ @cook_40220028
蓮根だーい好き♡な私。あのしゃきしゃき感がたまらな〜い。食感を生かした炊き込みご飯を作りたくて、後混ぜしたら大成功!
このレシピの生い立ち
大好きな炊き込みご飯に、蓮根を足したら更に好きになっちゃうかも〜と自己流にアレンジ!
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは細切り、鶏肉は1センチ弱の角切り、ごぼうは笹がきに切ってアク抜きしておく。
- 2
鍋に☆のごぼうと出し昆布、鶏の皮を入れ、弱火で煮る。
- 3
沸騰したら、☆の鶏肉、油揚げを加えてアクをとりながら煮る。本つゆ、みりんを加えひと煮立ちしたら火を止め冷ます。
- 4
米の分量通りに③の汁を入れる。その後具を加えたら(鶏皮、出し昆布は除く)炊飯器で炊く。
- 5
ご飯が炊き上がる直前に蓮根をスライサーで薄切りにする。薄く油をひいたフライパンでサッと炒め、すき焼きのタレで味付ける。
- 6
炊き上がった④に⑤を加えて混ぜたら、出来上がり！
コツ・ポイント
蓮根は米と一緒に炊いてしまうと食感が悪くなってしまうので、サッと炒めて加えるだけがGOOD！だし昆布は弱火で煮ないと味が出ないので、必ず弱火で炊いてね。
蓮根がしゃきしゃきして、美味しいよ♡♡
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