アプリでひらく作り方
- 1
マグロは短冊切り(5mm×2cm)にし、塩・酢で下味をつける。
- 2
わけぎは(白い部分は4分、青い部分は3分)さっと茹で、内側のぬめりをしごして、3cm長さに切る。
- 3
わかめは戻してさっと熱湯にかけて3cmに切る。
- 4
白味噌と砂糖を合わせて、火にかけて練り、火から下ろしてゴマ・からし・酢を加える。
- 5
①②③を和えごろもで和える。
- 6
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コツ・ポイント
信州味噌や塩辛い味噌を使う場合は、10g減らす。
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